Có nguồn gốc từ nước Pháp, bánh flan được cả thế giới đón nhận như một sự kết hợp hoàn hảo của trứng, đường và sữa. Đến Thái Lan, cái nôi của những quả dừa xiêm ngọt đến lịm người, bánh flan được làm cho phong phú hơn với vị béo và mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa. 
Thành phần
- 1/3 lon sữa đặc
- 3 quả trứng gà
- 50 ml nước cốt dừa
- 50 ml kem béo
- 1 quả dừa tươi
- 50 g socola đen
- 50 g đường vàng
- 50 g bột bắp
- 50 g bột mì
- 50 g bột rau câu
- Nước lá dứa
Hướng dẫn
- 1. Cho bột mì, bột bắp, đường cát vàng, một ít nước lá dứa để tạo màu xanh, trứng gà vào đánh tan toàn bộ tạo thành hỗn hợp.
- 2. Cho nửa thìa bột thạch vào 100ml nước lá dứa sau đó đun đến gần sôi thì tắt lửa, đổ ra bát để lạnh trong tủ lạnh.
- 3. Cho sữa và nước cốt dừa vào hỗn hợp đầu, đun cách thủy, vừa đun vừa khuấy đều theo một chiều tầm 5 phút thì tắt lửa, dùng rây rây lại hỗn hợp.
- 4. Đổ hỗn hợp vào bên trong quả dừa (Lưu ý chỉ đổ gần đầy), cắt thạch thành hạt lựu và thả vào quả dừa, sau đó đem hấp cách thủy tầm 40 phút.
- 5. Sau 40 phút hấp cách thủy, bỏ dừa vào trong ngăn mát để lạnh, khi ăn bổ dừa thành miếng rướt sốt socola và đậu phộng lên thưởng thức kèm (tạo sốt socola bằng cách: làm tan chảy socola ở mức nhiệt thấp, cho kem béo và 2 muỗng sữa đặc vào đun đến khi nào thành nước sốt sệt sệt ).
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
